Zur mobilen Version wechseln »
NachrichtenThemenMediathekCommunityWetterMärkte & PreiseShopBranchenbuchagrarheute.comlandlive.de
Erweiterte Suche »
UploadChatForenFotosFotoalbenVideosBlogsTermineMitgliederGruppenPartnersuche
UploadForenFotosFotoalbenVideosBlogsTermineMitglieder

Weltgeschichten

Karoline & Luise für Euch unterwegs! (19 Einträge)

k und l weinmacher kessel
62 mal angesehen
06.03.2013, 10.55 Uhr

Der Weinmacher

Die Kunst der Weinherstellung - Karolin und Luise haben einen Kellermeister in Südtirol besucht und ihm bei der Arbeit über die Schulter geschaut.

Unsere Entdeckungstour führt uns ins Eisacktal. Es ist eines der kleinsten Anbaugebiete Südtirols. Trotzdem ist die Vielfalt der Weine groß, nicht was die Farbe betrifft, denn im Eisacktal wird hauptsächlich Weißwein produziert, aber in Bezug auf den Geschmack. Die sehr unterschiedlichen Bodenverhältnisse im Tal führen zu einer großen Bandbreite an Geschmacksnoten. Auch die Höhenunterschiede spielen eine Rolle, erklärt mir der Kellermeister Thomas Dorfmann ein paar Stunden später. Umso höher der Hang, umso saurer die Traube.

Wir sind in der Eisacktaler Kellerei. Der Betrieb besitzt keine eigenen Reben, sondern arbeitet mit 135 Landwirten aus der Region zusammen. Es sind alles kleine Betriebe, selbst der größte Anbauer bewirtschaftet nur 3,5 Hektar.
Eine Idee, von dem, was die Weinbauer machen, habe ich. Doch was macht der Mann der vor uns steht? Der Kellermeister?

"Der Kellermeister erzieht den Wein" hatte ich kurz vor unserem Besuch in der Kellerei im Internet gelesen. "Wie erzieht man bitte Wein?", wundere ich mich! Doch bevor ich dazukomme unseren Kellermeister zu fragen, führt er uns schon hinunter in die heiligen Hallen des Weines.

"Eure Mäntel lasst ihr lieber an", rät uns Thomas. "In den Produktionshallen ist es kalt." Beim Betreten der Hallen werde ich ein weiteres Mal überrascht. Statt Holzfässer-Romantik und Urigkeit, erblicken wir sterile Hightechanlagen. Mehrere meterhohe Stahltanks füllen den Raum.

Interesse geweckt? Dann lest das hier weiter.
offline

Geschrieben von

Private Nachricht schreiben »

Ria_Landleben

Ria_Landleben

Alter: 28 Jahre,
aus Hannover
Anzeige

Schlagwörter

Bitte gib die Schlagwörter mit Komma getrennt ein.

Kommentare

Anzeige
Zum Seitenanfang